0 KİLİS KEBABI NASIL YAPILIR VİDEOSU

Eskiden Gaziantep'e bağlı olan ve en son il olan beldemiz Kilis İline ait Kilis Kebabı Videosu.Evet yine yöresel yemeklerimizden biri olan Kilis Kebap tarifi ile güne başlıyorum.Değişik ve güzel lezzetlerin adresi Yemekvideosuizle blogumda lezzetli yöre yemeklerini sizlere sunmaya elimden geldiğince devam ediyorum.

Kilis kebabı

Kilis Yemekleri,Turkish Cooking Recipes,Kilis Kebab,Kebab Videosu,Kebablar,Yöresel Kebablar,Kilis Yemeği videoları.Kilis Yöre Yemekleri.Patlıcanlı kilis kebabı,

[Devamını Oku...]

0 GAZİANTEP FISTIKLI TAVUK PİŞİRME TARİF VİDEOSU

Çin Mutfağında yer fıstığıyla yapılan ama Gaziantep yöresinde soyulmuş Antep fıstığınla pişirilen Fıstıklı Tavuk yemeği yapılışı videosu.Yöresel yemek videolarını fırsat buldukça sizlere sunarak Ülkemizin yemek Kültürü hakkında ilgilenenleri ve merak edenleri bilgilendirmek için blogumdaki Yemek videolarını sunmaya devam ediyorum.Ülkemize başka ülkelerden gelmiş yada bizim kültürümüze,osmanlı yemek kültürüne ve Dünya mutfağına ait yemekleri değişik lezzetleri öğrenmeyi ve yaparak tadmayı başkalarınada sunmayı benim kadar çok seviyorsanız buyrun blogumda küçük bir gezinti yapınız.

Fıstıklı Tavuk Tarifi İzle

Tavuk Yemeği,Yemek Vidyoları,Yemek Vidyosu izlet,Yemeklerin Tariflerini İzle,Yöre Yemekleri,Yöresel Tadlar,Tavukla neler yapılır,Tavuklu yemekler,Tavuk pişirme,Tavuk yemek,Tavuk Videosu.Çin Yemekleri,Çin Mutfağı,Çinliler Ne yer,Ne Yiyor.

[Devamını Oku...]

0 NAR EKŞİLİ GAZİANTEP GAVURDAĞI SALATA TARİFİ VİDEOSU

Gaziantep ve Şanlıurfa illerimize ait olduğu bilinen ve benimde 15 yul kadar önce Gaziantep'te yediğim bol nar ekşili ve yapacağınız her yemeğin yanına yakışabilecek lezzette Yöresel Salata Tarifi Videosu.Nar ekşisi bilinmesine rahmen Batı İllerinde çok fazla sıklıkla kullanılan bir salata sosu olmamasına rahmen Çiğköfte severlerin vazgeçilmezi Antep acısı ve Nar ekşisi artık bizlerinde sofralarındaki yerini aldı.Buyrun hep beraber salata nasıl yapılır videosu.

Gaziantep ve Şanlıurfa yörelerine ait Gavurdağı Salatası Videosu İzle

Gaziantep Yemeği,Gavurdağı Salatası,Salatalar,Yöresel Salatalar,Salata Tarifleri,İllerin Salataları,Salata yapımı,Tarif İzle,Ara yemekler,Ana yemekler,Yardımcı Yemek Videoları.

[Devamını Oku...]

0 GAZİANTEP SOĞAN KEBABI TARİFİ VİDEO

Gaziantep sofralarından eksik edilmeyen Soğan Kebab tarifi nasıl yapılır beraber video izliyerek öğrenelim.Gaziantep mutfağının bir çok sevilen yemek tariflerine bir göz atalım hangi yemekleri meşhur.Antep Yemekleri
      a) Köfteler : İçli Köfte, Çiğ köfte, Ekşili ufak köfte, Malhıtalı (mercimekli) köfte, Yoğurtlu ufak köfte, Yağlı köfte, İç katması (kısır), Tene katması, Patatesli köfte, Yumurtalı köfte, Arap köftesi, Ayvalı köfte, Haveydi Köftesi, Omaç, Sini Köftesi, Süzek Yapması, Akıtmalı Köfte, Yapma ve diğerleri.

        b) Kebaplar: Kuşbaşı Kebap (Tike Kebabı),Kıyma Kebabı, Altı ezmeli kıyma ve tike kebabı, Cağırtlak Kebabı, Ciğer Kebabı, Sarımsak Kebabı, Soğan Kebabı, Tikeli Soğan Kebabı, Kemeli Kıyma Kebabı, Kemeli Tike Kebabı, Sebzeli Kebap, Yeni Dünya Kebabı, Ayva Kebabı, Elma Kebabı, Firenk Kebabı, Simit Kebabı, Patlıcan Kebabı, Kazan Kebabı, Kabak Kebabı, Kilis Kebabı, Ekşili Kebap, Yoğurtlu Kebap, Ayvalı Tas Kebabı ve diğerleri.

        c) Çorbalar: Alaca Çorba, Ezo Gelin Çorbası ,Lebeniye,Öz Çorbası,Maş Çorbası,Süzme Mercimek Çorbası,Şirinli Çorba,Soğan Çorbası,Sebze Çorbası,Dövmeli Alaca Çorba,Yoğurtlu Dövme Çorbası,Börek Çorbası,Tarhana Çorbası,Ekşili Mercimek Çorbası,Keme Çorbası ve diğerleri.

d) Et Yemekleri :Gaziantep mutfağının en önemli özelliklerinden biri de, yemeklerde et olarak koyun etinin kullanılmasıdır.Etin belli bölgeleride yapılacak yemekte iyi sonuç verir. mesela; budun iç kısımlarından yapılan köfte, daha iyi tutar. Küşlemeden yapılan kebap, çok yumuşak olur.Kasaplar koyunun hangi bölgesinin etinin hangi yemekte daha iyi sonuç vereceğini bildiği için bundan 25-30 sene önce et almaya gelenlere hangi yemeği yapacağını sorar ona göre et verirlerdi. Ekşili Daraklık Tavası,Et Paçası,Kelle Paça,Tavuk Paçası,İncik Haşlaması,Paşa Köftesi,Sebzeli Tavuk Kızartması,Beyran,Fırında Tavuk ve diğerleri.

        e) Tavalar – Kavurmalar –Kızartmalar : Saçma Tavası, Sarımsak tavası,Domates Tavası, Bakla Tavası,Fasulye Tavası,Kabak tavası,Keme Tavası,Patates Tavası,Ayva Tavası, Elma tavası,Erik Tavası,Taze Ceviz Tavası,Kara Kavurma,Et Kavurması(Topaç),Ciğer Kavurması,Et Kızartması ve diğerleri.

        f) Dolmalar-Sarmalar : Karışık Dolma,Patlıcan Dolması,Biber Dolması,Domates Dolması, Kabak Dolması,Haylan Kabağı Dolması,Köse Sefer Kabağı Dolması,Hıyar Dolması,Firikli Acır Dolması,Havuç Dolması,Pırasa Dolması,Kuru Soğan Dolması,Patates Dolması,Enginar Dolması,Yumurta Dolması,Mumbar Dolması,Kaburga Dolması,Şirden Dolması (Karın Dolması),Bulgurlu Yaprak Sarması,Pirinçli Yaprak Sarması,Peynir Yağlı Yaprak Sarması,Lahana Sarması,Pancar Sarması,Kabak Oturtması,Karışık Antep Dolması, Fıstıklı Yaprak Sarması ve diğerleri.

        g) Pilavlar : Özbek Pilavı,Havuçlu Pilav,Dövme Aşı,Meyhane Pilavı,Firik Pilavı,İç Pilavı,Mercimekli Aş,Loğlazlı Aş,Çiğdem Aşı,Kemeli Pilav,Kömeç Aşı (Ebegümeci-Buğlama), Pancarlı Pirinç Pilavı,Pancarlı Bulgur Pilavı,Etli Nohutlu Pilav,Kabak Kabuğu Pilavı,Kabak Pilavı,Malhıtalı Aş,Simit Aşı,Şehriyeli Bulgur Pilavı,Şehriyeli Pirinç Pilavı ve diğerleri.

h) Yoğurtlu Yemekler : Gaziantep’te yapılan yoğurtlu yemekler, üzerine yoğurt dökülerek yapılan yemekler değildir. Bu yemeklerin özelliği, yoğurtlarının ayrıca pişirilerek yemeğe katılmasıdır. Bu şekilde yapılan yoğurtlu yemekler : Çağala Aşı,Orman,Sahte Yuvarlama,Sarımsak Aşı,Şiveydiz,Yoğurtlu Bakla,Yoğurtlu Bezelye,Yoğurtlu Çiğdem Aşı,Yoğurtlu Elma Aşı,Yoğurtlu Fasulye,Yoğurtlu Kabak,Yoğurtlu Keme,Yoğurtlu Köfte,Yoğurtlu Mantar,Yoğurtlu Patates,Yoğurtlu Soğan Yahnisi,Yuvarlama ve diğerleri.

        ı) Sebzeli Yemekler : Yaz mevsiminde sebzeler bol olduğu için, bu yemekler daha çok yaz mevsiminde yapılmaktadır. Bu sebzelerin bir kısmı da kurutulmak suretiyle, kış aylarına saklanır. Acur Oturtması,Alinazik,Ayva Tavası,Bezelyeli Köfte,Borani,Çiğdem Aşı, Doğrama, Patates Tavası, Domatesli Alinazik,Ebegümeci Buğlaması,Ekşili Tüylü Acur,Elma Tavası,Erik Tavası,Etli Taze Fasulye,Haylan Kabağı Musakkası,Kabak Musakkası, Kabak Oturtması, Kabaklama, Karnıyarık,Keme Aşı,Köfteli Domates Tavası,Pancarlı Aş,Patates Oturtması, Patlıcan Musakkası, Patlıcan Yarma,Pirpirim Aşı,Salçalı Bakla,Salçalı Patates, Sarımsak Tava, Soğan Aşı, Taze Bamya ve diğerleri.

        i) Zeytinyağlı Yemekler : Gaziantep’te önemli miktarda zeytincilik yapıldığından zeytinyağlı yemeklerde Gaziantep Mutfağında önemli yer tutmaktadır. Bunlardan bazıları; Arpacık Soğanlı Kereviz, Zeytinyağlı Bamya,Zeytinyağlı Börülce,Zeytinyağlı Dolma,Zeytinyağlı Enginar, Zeytinyağlı Fasulye,Öcce,Zeytinyağlı Havuç,Zeytinyağlı Ispanak, Zeytinyağlı İmambayıldı, Zeytinyağlı Kabak,Zeytinyağlı Lahana Sarması,Zeytinyağlı Pancar Sarması, Zeytinyağlı Pancar Kavurması,Zeytinyağlı Pilaki,Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Zeytinyağlı Yer Elması,Ekmek Aşı ve diğerleri.

        j) Hamur İşleri : Lahmacun ( Gaziantep usulü ), Kemeli Lahmacun,Peynirli Börek,Şekerli Peynirli Börek,Topaçlı Börek,Topaçlı Zeytin böreği,Yeşil Zeytin Böreği,Kakırdak Böreği, Pirinçli Börek,Pişi Böreği, Çökelek ve Lor Semseği,Bazı-Bazlama ve diğerleri.

k) Piyazlar-Salatalar-Cacıklar : Maş Piyazı,Fasulye Piyazı,Loğlaz Piyazı,Patates Piyazı,Pirpirim Piyazı,Aşotu Piyazı,Yeşil Zeytin piyazı,Çoban Salatası,Domates Salatası,Koruk Salatası, Patlıcan Salatası (Söğürme),Köşker Salatası, Salatalık Cacığı, Asma Yaprağı Piyazı, Humus, Nohut Piyazı,Yarpuz Piyazı,Yeşil Zeytin Piyazı,Peynirli Taze Kekik Salatası ve diğerleri.

        l) Turşular : At Elması Turşusu, Biber (kırmızı ve yeşil) Turşusu, Çelem Turşusu, Domates Turşusu, Fasulye Turşusu, Havuç Turşusu, Salatalık (Hıyar) Turşusu, Hita (acur) Turşusu, Kelek Turşusu , Kırmızı Pancar Turşusu, Koruk Turşusu, Lahana Turşusu, Marul Turşusu,Patlıcan Turşusu, Sarımsak Turşusu.

        m) Tatlılar, Pastalar ve Reçeller : Baklava, Havuç Dilim, Özel Kare Baklava, Şöibiyet, Bülbül Yuvası, Dolama,Fıstık Ezmesi, Kurabiye, Kırma Kadayıf, Fıstıklı Kadayıf, Burma Kadayıf, Aşure, Zerde, Sütlaç(Sütlü), Bastık, Nişe Helvası, İrmik Helvası, Tahin Helvası,Cevizli Helva,Leblebili Helva,Küncülü Helva,Tel Helva, Kuymak, Kaygana, Şıllık(akıtma),Kerebiç, Mayanalı Kahke, Hedik ve diğerleri. Reçeli yapılabilen her meyvenin reçeli yapılır; ancak, Kabak, Ham ceviz, Körpe Patlıcan, Haylan kabağı kabuğu reçeli yöreseldir.

        n) Şıra Grubu: Sucuk (cevizli, fıstıklı, bademli), Besni küpüklü sucuk (Ceviz, Fıstık) Bastık, Muska (Ceviz, Fıstık, Badem) , Tarhana (Simit ve bastıkla pişirilir, dilimlenir), Dilme, Ölbe tarhanası (Tarhana, ceviz, fıstık, badem, zencefil, karanfil, tarçın ve bazı baharatlarla yapılan güçlendirici bir macun).

        o) Bazı Özel Kahvaltılıklar: Katmer, Kaymak, Muhammara, Yeşil Zeytin Ekşileme, Tarhana Eritmesi.

        ö) Serinletici İçecekler: Miyan şerbeti, Tah (ağacında çürümüş ve ekşimiş üzümden yapılan pekmez) şerbeti, Urmu Dut (ekşi siyah dut) Şerbeti, Gül şurubu, Limonata, Üzüm suyu, Pekmez Şerbeti, Koruk şerbeti, Karsanbaç (karla pekmez karışımı), Haytalı (sütlü pelte, gül şurubu ve karla yapılır)...  

Kaynak:http://www.gazi-antep.com  

Gaziantep sofrası Soğan Kebabı Tarifi

[Devamını Oku...]

0 BOSTANA SALATA NASIL YAPILIR İZLE

Güneydoğu Bölgesinin Güzel İli Sıcak insanlarına Ait olan bir Şanlıurfa salatası.Bostana yapılışı videosu.Bostana diyince bilmeyeniniz olabilir fakat Bostana bildiğimiz,Maydanoz,Roka,Salatalık,Domates,Taze Soğan,Nar ekşisi gibi besinlerden yapılan bir çeşit kaşık salata benzeri. Videoda Özgür Şefimiz Kebab ve Ağır et yemeklerinin yanına çok yakışacak bir salata türü olduğunu söylemiş, bu konuda bende kendisine katılıyorum.Şöyle sıcak bir Köfteli tepsi yemeğinin yanına Buz gibi soğuk Bostana harika gider doğrusu.

bostana nasıl yapılır,bostana tarifi,bostana salatası tarifi,bostana salatası,bostana salatası resim,bostana salata,bostana salatası resimli,bostana salatası nasıl yapılır,Bostana İzle,Bostana Salatası,Kebabın yanına ne yapılır,Et yemeklerinin yanına yapılan,Kaşık Salata,Bostana Videosu İzle

[Devamını Oku...]

0 KAĞIT KEBABI TARİFİ VİDEOSU İZLE

Malatya ve Kırklareli yemeği olarak bilinen Kağıt kebabı videosunu izliyoruz bugün de.Sizede oldukça lezzetli görünüyormu bilmiyorum fakat benim çok sevdiğim Kebablardandır Kağıt Kebabı.Yanında süzme yoğurt harika gidiyor. Malatya'ya bundan 15 yıl kadar önce yine aile bireylerimizle genç kızlığımda gittiğim Güneydoğu turlarına katılarak gittiğim yolculuklardan birinde gitmiştim. Malatya kayısı otelde kalmış ve Otelden çok memnun kalmıştık. Büyükşehir statüsünde olan İllerimizden Malatya ili insanları o kadar sıcak kanlılarki kendinizi memleketinizde hissedebilirsiniz. Kayısısı ile meşhur bu güzel ilimiz aynı zamanda güzel yöresel yemekleri ilede meşhurdur.Şöyle Malatya yemekleri nelerdir kısaca bahsedeyim. Kayısı, kağıt kebabı, kınalı ekmek, pileke, taş küllüğü, gurut çorbası, analı-kızlı, kurşun geçmez köftesi, gilgirikli köfte, keloğlan köftesi, zeytinyağlı marul sarması, fasulye yaprağı sarması, kabak çiçeği dolması, soğan dolması, patlıcan dövmesi ve Analı kızlı.Kırklareli'nde Kağıt kebabını Bıldırcın etinden yapıyorlar ben hiç kebab olarak bıldırcın yemedim fakat Gaziantep babadağı'nın ordaki bir Restoranda yediğim Bıdırcın ızgaranın tadını unutmam mümkün değil. Neyse ben konumuza döneyim Kağıt kebabından Bıldırcın etine kadar getirdim konuyu. Haliyle Diyette olan bir kadın yemek sitesi yapınca ne oluyormuş? Çenesi düşüyor ve benim gibi oluyormuş:)

Kebap tarifi, et yemeği, kırmızı et, ana yemek, kağıt kebabı, kebap yapımı, kağıt kebabı tarifleri, kağıt kebabı yapma, ana yemek tarifleri, ana yemekler, kebap, kağıt kebabı yemeği, kağıt kebabının tarifi, kebap yapılışı, kağıt kebabı tarifi

[Devamını Oku...]

0 GAZİANTEP KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ YAPILIŞINI İZLE

Gaziantep ve Adıyaman mutfağına ait yöre yekelerinden olduğu bilinen Mercimek köftesi videosu izle yine bir çok ilde ufak değişikliklerle yapılan yemek türlerindendir.Benim Ablamın bir arkadaşı var kendisi Mardin'li. Aynı zamanda benimde çok sevdiğim ve arkadaşım diyebileceğim bir insan.Bir gün ablama gittiğimde aynı zamanda ablamın eski ev sahibi olan bu bayan arkadaşım bize yapmıştı bu Kırmızı mercimekli köfteyi. Ben daha öncede kendimde yaptım başka yerlerdede denk geldim yedim fakat Mardin'li arkadaşımız yumurtalısını yapmıştı.Mercimek harcını iyice yoğurduktan sonra tavada kızartığı yumurtalarıda ilave ederek bir kaç saniye daha yoğurduktan sonra köfteleri şekillendirmişti. Ben onu yaparken izliyor ve bir yandanda "Tüğ keşki yumurta koymasaydı" diye içimden geçiriyordum. Fakat ilginç olan yumurtalı kırmızı mercimek köftesinin tadının kötü olmayışıydı ben tad konusunda ön yargılı davranmıştım. Fakat yinede ben bol maydonozlu ve yumurtasız terciğ ediyorum tabi birde bol limonlu.Mardin"li arkadaşımın yaptığı İçli köfte hakkında yazdıklarımıda burdan okuyabilirsiniz.

Tahinli Mercimek Köftesi,Urfa Usulü Mercimek Köftesi,Kızartma Mercimek Köftesi,Kolay Mercimek Köftesi,Kayseri Usulü Mercimek Köftesi,Cevizli Mercimek Köftesi,Mercimek Köftesi Yaparken,Kırmızı Mercimek Köftesi,Yeşil Mercimekli Mercimek Köftesi,Mercimek Köftesi Hakkında,Mercimek Köftesi Tarifi,    yemek tarifleri, yemek mercimek köftesi, mercimekli köfte tarifleri, köfte çeşitleri, yemek, mercimek köftesi yemeği, mercimek köftesi tarif, mercimek köftesinin yapılışı, mercimekli köftenin tarifi, mercimek köftesinin yapımı, mercimek köftesi, mercimek köftesi yapımı, mercimekli köfte tarifi, mercimek köftesinin tarifi, mercimek köftesi yapılışı, içli köfte, çiğ köfte, mercimek köftesi malzemeleri, kolay mercimek köftesi tarifi, mercimekli köfte yapılışı, mercimek köftesi yapma, kolay mercimek köftesi tarifleri, mercimekli köfte, mercimek köftesi tarifleri, kısır, yemek tarifi, köfte, köfte tarifi

[Devamını Oku...]

0 PATLICAN MUSAKKA YAPILIŞI İZLE

Patlıcan musakka yapılışı yemek videosu. Patlıcan musakka en sevdiğim yemeklerdendir. Patlıcanda fazla kalori hiç vitamin olmamasına rahmen çok yağ emen bir sebze olduğu için çok sevmeme rağmen bu aralar Diyetim nedeniyle çok fazla tüketemiyorum malesef. Gaziantep yemeklerinden olan Patlıcan musakka tarifinin kökeninin İran'a dayandığı hatta adının farsçada geldiğide söylenir.Başka bir bilgiye görede Patlıcan Musakka, batı dünyasında bir Yunan yemeği olarak bilinmesine karşın aslen bir Osmanlı/Türk yemeğidir. Osmanlı kültürünün hakim olduğu orta doğu ve balkanlarda bir çok yörede Musakka(Moussaka) adıyla yapılmaya devam etmektedir. Anadolu’da hemen her yörede yapılıyor olmasına karşın, nohutlu patlıcan musakkanın bir Afyon yöresi yemeği olduğu söylenebilir.Ben tam olarak nereye ait bir yemek olduğunu bilmediğim için internetten topladığım bilgileri size sundum. Eğer bu konuda bilgi sahibiseniz  Patlıcan Musakkanerenin yemeği yorumlara yazarak bizleride bilgilendirebilirsiniz.

Patlıcan musakka yemeği yapılışı hakkında merak ettikleriniz. Patlıcan musakka nasıl yapılır? Musakka için kıymalı sos nasıl hazırlanır? Patlıcanlar nasıl kızartılır? İzleyin, patlıcan musakka yapılışında hangi malzemeler kullanılır, patlıcan ve kıyma seçimi nasıl olmalı, musakkanın daha lezzetli olması için nelere dikkat edilmeli, uzmanından öğrenin. Patlıcan musakka nasıl fırınlanır? Servis ederken nelere dikkat etmek gerekir? Yanıtlar http://yemekvideosuizle.blogspot.com/'da! Nasıl bir etten kıyma çektirelim? Patlıcanları nasıl soyalım, hangi kalınlıkta doğrayalım? Suda ne kadar bekletelim? Kızartma yağı ne kadar koyalım? Sosu nasıl hazırlanır? Tencereye ne kadar su konur? Kaç dakika pişirilmeli? Fırında pişecekse kaç derecede kaç dakika fırınlanmalı? Fırında mı ocakta mı daha güzel olur? Patlıcanların acı olmaması için nelere dikkat etmeli? Patlıcanların dağılmaması için nasıl kızartmalı ve pişirmeli? Çok yağlı olmaması için nasıl önlem almalı? Diğer püf noktalar neler?patlıcan kızartma, patlıcan musakka sosu, kıymalı patlıcan musakka harcı, domatesli kıymalı sos, patlıcan musakkanın sosu, patlıcan musakka yapımı, patlıcanlı yemek tarifleri, patlıcan yemekleri tarifi, yemek tarifleri, patlıcan musakkanın tarifi, patlıcan musakka için sos, kıymalı harç, kıyma sosu, kıymalı sos hazırlama, karnıyarık, patlıcan musakka tarifi, sebze yemekleri, ana yemekler, patlıcan yemeği, musakka nasil yapilir, patlıcan yemekleri, yemek tarifleri patlıcanlı musakka, patlıcan oturtma, patlıcan musakka yapılışı, patlıcanlı musakka, tencerede patlıcan musakka, patlıcan musakkanın yapılışı, kıymalı patlıcan musakka, ana yemek, patlıcan musakka, patlıcan musakka tarifi tarifleri, patlıcanlı musakka yemek tarifi, musakka yapılışı, etli sebze yemeği, kıymalı patlıcanlı musakka, etli sebze yemekleri

[Devamını Oku...]

0 GAZİANTEP ALİ NAZİK YEMEĞİ

Gaziantep yemekleri arasında sevilen Güneydoğu Anadolu yemekleri. Ali Nazik nasıl yapılır?.Gaziantep yemeği Ali Nazik nasıl yapılır Özgür şef tarifiyle hep beraber izliyeceğiz.Eğer tarifte yanlış veya Gaziantepte uygulanmayan koyulmayan bir malzeme kullanılıyorsa Gaziantep vatandaşları yorumlarda bizi bilgilendirirse çok sevinirim.Ben bazı illere ait yemeklri Bölgelere göre sınıflandırıyorum fakat bu o yemeğin bütün o bölgedeki İllerde yapıldığı anlamına gelmiyor. Amacım bölge olarak arayan ziyaretçilerede ulaşabilmek ve onlarada hizmet verebilmek.Ben burda Özgür şefin tarifinden başka Ali Nazik videoları daha eklemek istiyorum belki farklılıklar olabilir diye. Bu arada Gaziantepli bir vatandaş bu yemeğin adının kebab olmadığını yörede Alinazik yemeği diye biliniyormuş.

[Devamını Oku...]

0 GAZİANTEP KURU PATLICAN DOLMASI VİDEOLU YEMEK TARİFİ

Kuru patlıcan dolması videolu tarifi. Kurutulmuş Patlıcan,Biber,Kabak gibi sebzelerin daha sonra kaynar suda az haşlanarak içinin et,pirinç ve baharatlarla doldurularak yapılan dolması gerçekten bir harika. Nedendir bilmem yemek yapmayı ve yemeyi seven bir aile olmamıza rağmen çok sık yaptığımız bir dolma türü değil. Kendim en son 15 yıl kadar önce Ailemle gittiğimiz Güneydoğu ve Ak Deniz turlarından birinde Gaziantep'te bir lokantada yemiştik Harikaydı doğrusu. Önceden de bahsettiğim gibi genç kızlığımda ailemle bir çok bölgeye ve İllere gezi turlarına katılıyor ve o yörelere ait yemekleri ve o yörelerin kültürlerini,Adet,Gelenek ve Göreneklerini araştırmayı çok seviyorduk. Tabi şimdilerde hepimiz kazık kadar olduk,evlendik çocuklar ve onların okulları maddi durumlar vs derken hepimiz kendi hayatlarımızda yaşam sürmeye çabalarken dolaşmaya ve gezmeye ne para nede zaman yetmez oldu. Gaziantep ilimize ilk gittiğimde hiç beklediğim gibi bir il olmadığını ! Beklediğimden de güzel ve sıcak ,samimi misafirperver insanlar olduğunu görmüş ve Gaziantep'i çok sevmiştim. Orada damak zevklerini ve yöresel yemeklerini keşfetmeye çalışırken girdiğimizde restoran ve lokantalarda ilgimi çeken masamıza ikram olarak gelen yiyeceklerdi.Mesela masaya neredeyse her lokantada Turşu Dolmalık biber ve Kayık bir tabakta Roka üzerine nar ekşisi ve sarımsak ikram ediliyordu ve tatları gerçekten bir harikaydı. Gaziantep halkında gördüğüm bir şey daha dikkatimi çekmişti oda evlerinin,binalarının güzelliğiydi.Hani nasıl anlatsam size şöyle diyeyim. Mesela benim 200 milyarım olsa kendime 1 ev,1 araba ve bir iş yeri kurarım. Paramla hayatımıza büyük maddi kaynak ve kolaylık sunacak şekilde bu parayı üçe böler yettiği kadarıyla bir şeyler yapmaya yada almaya çalışırım. Ama oranın insanı bu parayla ya sadece ev alıyor, ya araba yada iş yeri açıyor. Sizin anlayacağınız olacaksa 1 tane olsun en iyisi olsun zihniyeti oldukça yoğun hissediliyor. Çok iyi ve misafirperver bir halkı var. Orda Taş mahal denilen bir nevi park var. Bizler oraya gittiğimizde orda hazır mangal ve hazır etleri sipariş etmiştik soframızda tek eksik şöyle geceye uyum sağlayacak güzel bir müzik ziyafeti gerek derken orda dolaşan müzik yapan Roman vatandaşlarıyla ücrette anlaşmış onlara da masamızda yer açarak ve ikramlarımız la misafirimiz etmiş harika bir yemek ve müzik ziyafeti çekmiştik. Şu anda hala varmı bilmiyorum fakat o zamanlar çadırlar vardı bu çadırlarda kışın karların altında mangal keyfi yapabiliyorlardı. Gerçekten çok özel bir şehir Gaziantep.

[Devamını Oku...]