0 MEKSİKA MUTFAĞI QUESSADİLLA YAPILIŞI İZLE

Herkezin damak tadına uyacağından şüphe duyduğum fakat hiç tadmadan sadece kullanılan malzemelere dayanarak ön yargılı olduğum yemekten ziyade bir aparatif yada dürüm türü diyebileceğimiz Quesadilla .Meksika mutfağına ait olan Dünya yemekleri kategorimizde yerini alan bu yemek size oldukça ilginç gelebilir. fakat şunuda belirtmeliyim Quesadilla  sadece burdaki tarifteki gibi Soğan,krema ve peynirle yapılmaz sebzeli veya etli,tavuklu yapılanlarıda vardır. Quesadilla yapılışı,Quesadilla nasıl yapılır? izle
Quesadilla

Malzemeler:

* 4 adet tortilla ekmeği (Marketlerde bulabilirsiniz, yoksa lavaş ekmeği kullanabilirsiniz)
* 300 gr rende kaşar veya cheddar peyniri
* 2 adet beyaz soğan
* 1 adet kırmızı biber
* 1 adet sarı biber
* 1 adet yeşil biber
* 250-300 gr bonfile
* Yarım çay kaşığı cajun baharatı (Marketlerde mevcut, Türk firmalar da üretimini yapıyorlar)
* Arzu ederseniz mantar ve mısır ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

Tortilla ekmeği dışındaki bütün malzemeleri uzunlamasına yani gastronomi adıyla bildiğimiz "julienne" şeklinde kesiniz. Soğanları ve biberleri
1 kaşık sıvıyağ ile kavurun. Tam kavrulmadan önce etleri ve cajun baharatını ekleyin ve karıştırarak etler pişene kadar kavurun. Tortilla ekmeklerinizi tezgahınıza serin, yuvarlak şekildeki ekmeğinizin yarısına malzemenizi ve üzerine bolca peynirinizi koyun. Tavada veya ızgara tavasında peynir eriyene ve ekmeğinizin dışı izlenene kadar pişirin. İki tarafı da eşit olarak pişirin. Malzemelerinizi julienne kesmenizin en önemli nedenlerinden biri de "quesadilla"nızı çevirirken malzemelerin dökülmemesi içindir. Ufak parçalar halinde hazırladığınız takdirde çevirirken malzemeleriniz dağılacaktır. Hazır olduktan sonra bir bıçak yardımıyla istediğiniz boydaki dilimlere keserek servis edin.

NOT: Guacamole ve salsa dışında kullanacağınız malzeme quesadilla'nın vazgeçilmezlerinden biri olan "sour cream" yani "ekşi krema"dır. Ekşi krema marketlerde çok kolay bulunan bir malzeme değildir. Tam karışığı olmasada
evinizde 2 ölçek süzme yoğurt ile 1 ölçek kremayı beraber çırparak kullanabilirsiniz.

[Devamını Oku...]

0 SEBZELİ TAVUKLU WRAP TARİFİ

Tavuklu,Sebzeli Wrap nasıl yapılır videosu. Yemek kültürümüzde adını çok duymadığımız Wrap nedir ilk olarak bilmeyenler için kısaca anlatmak istiyorum.İngilizce Wrap Sargı sarmak anlamına geliyor. Bizde Lavaşla et,tavuk,döner,söğüş tarzı yiyeceklerin sarmalanarak dürüm şekline getirilmiş haline yabancılar Wrap diyor anlayacağınız. Wrap genellikle Pita ekmeği,Tortilla,Lavaş tarzı pide türü ekmeklerle yapılıyor.Wrapın Tarihçesine bir göz atalım.
Wrap yiyeceğinin tarihçesi : Hazılanışında kullanılan malzeme çeşitleri (mısır, un, buğday gibi) farklı olsa da, aslında adı wrap olarak bilinmese de Meksikalılar, Ermeniler, Rumlar ve Türkler tarafından uzun yıllar öncesinden beri yenilen bir aperatif yiyecek çeşididir wrap.  Meksikalılar tacos olarak adlandırır. Bizde ise dürüm diye bilinir.
Modern dünya mutfaklarına WRAP ismiyle girişi ise yiyeceğin Meksika’dan California’ya 1990′lı yılların ortasına rastlar. Tex-Mex börek olarak Amerika’da satışa sunulan wrapler, daha sonra dünyaya wrap adıyla yayılmıştır.
Wrap Çeşitleri :

• Köfteli Wrap – Mini köfteler, domates, turşu, Akdeniz yeşillikleri, barbekü sos ve elma dilim patates ile
• Tavuklu Wrap – Domates, turşu, maydanoz, göbek salata, barbekü sos ve elma dilim patates ile
• MyBread Wrap – Kaşar peyniri, dana jambon, göbek salata, domates, turşu, kekik, pesto sos ve elma dilim patates ile
• Sebzeli Wrap – Kabak, patlıcan, mantar, mısır, kornişon turşu, pesto sos ve elma dilim patates ile servis edilmektedir.

Wrap,Tavuklu,Sebzeli,Dürüm,Wram Nedir,Sebzeli,DürümiVejeteryan Dürümü,Vrap Yapılışı,Wrap Yapılışı,Wrap Nasıl Yapılır,Wrap Yapımı,Wraplı dürüm,Wrapler,Sıcak Wrap,Soğuk Wrap

[Devamını Oku...]

0 MEKSİKA YEMEĞİ FAJİTA TARİFİ

Bu aralar yemek programlarında sıkça duyduğumuz Meksika yemeklerinden olan fajitanın anlamı İspanyolca şerit demekmiş. Sanırım etlerin ince ve uzun şerit gibi kesilmesinden kaynaklanıyor.Tortilla denilen lavaş türü bir pideyle servise sunulan Fajita yemeğinin nasıl yapılır Özgür şefimizden öğreneceğiz.

[Devamını Oku...]

0 MEKSİKA USULU TAVUK IZGARA TARİFİ

Meksika usulu ızgara Tavuk videolu tavuk yemeği tarifi.Bu arada Özgür şefimizin samırsak ezme tekniği hoşuma gitti:). Tarifte bizim lavaş yada dürüm diye nitelendirdiğimiz pide çeşidinin benzeri Tortilla kullanılıyor. Zaten adının Tortilla olduğuna bakmayız bildiğimiz dürümlük lavaş pidesi. Bu arada jülyen usulu doğrama özellikle dünya mutfağında çok kullanılan bir etleri ve sebzeleri kesme çeşidi. İnce uzun kesildiği zaman jülyen doğranmış oluyor. Aklıma geldi ben jülyen tekniğiyle kestiğim yemeğin adının başınada Jülyen tavuk diyeyim ev ahalisini Afilli bir yemek gibi gösterip hava basayım:) ne bilsin eşim ve çocuklar Jülyen doğrama şekline deniliyor diye:) Çok hainim çok :) .Tarifte mayonez sosunu ve tereyağ sosunu kullanmasaydı iyi bir diyet yemeği olabilirdi.Ben diyet olduğum için haliyle her yemek videosunda kalori hesabı yapmadan duramıyorum.

Izgarada tavuk terbiyeleme,Mangal tavuk,Izgara Çeşitleri,Tavuk,Tavuk Yemeği,Tavuk Tarifleri,Meksika yemekleri,Özgürşef Tarifleri,Mexsika yemeği

[Devamını Oku...]