0 GAZİANTEP KURU PATLICAN DOLMASI VİDEOLU YEMEK TARİFİ

Kuru patlıcan dolması videolu tarifi. Kurutulmuş Patlıcan,Biber,Kabak gibi sebzelerin daha sonra kaynar suda az haşlanarak içinin et,pirinç ve baharatlarla doldurularak yapılan dolması gerçekten bir harika. Nedendir bilmem yemek yapmayı ve yemeyi seven bir aile olmamıza rağmen çok sık yaptığımız bir dolma türü değil. Kendim en son 15 yıl kadar önce Ailemle gittiğimiz Güneydoğu ve Ak Deniz turlarından birinde Gaziantep'te bir lokantada yemiştik Harikaydı doğrusu. Önceden de bahsettiğim gibi genç kızlığımda ailemle bir çok bölgeye ve İllere gezi turlarına katılıyor ve o yörelere ait yemekleri ve o yörelerin kültürlerini,Adet,Gelenek ve Göreneklerini araştırmayı çok seviyorduk. Tabi şimdilerde hepimiz kazık kadar olduk,evlendik çocuklar ve onların okulları maddi durumlar vs derken hepimiz kendi hayatlarımızda yaşam sürmeye çabalarken dolaşmaya ve gezmeye ne para nede zaman yetmez oldu. Gaziantep ilimize ilk gittiğimde hiç beklediğim gibi bir il olmadığını ! Beklediğimden de güzel ve sıcak ,samimi misafirperver insanlar olduğunu görmüş ve Gaziantep'i çok sevmiştim. Orada damak zevklerini ve yöresel yemeklerini keşfetmeye çalışırken girdiğimizde restoran ve lokantalarda ilgimi çeken masamıza ikram olarak gelen yiyeceklerdi.Mesela masaya neredeyse her lokantada Turşu Dolmalık biber ve Kayık bir tabakta Roka üzerine nar ekşisi ve sarımsak ikram ediliyordu ve tatları gerçekten bir harikaydı. Gaziantep halkında gördüğüm bir şey daha dikkatimi çekmişti oda evlerinin,binalarının güzelliğiydi.Hani nasıl anlatsam size şöyle diyeyim. Mesela benim 200 milyarım olsa kendime 1 ev,1 araba ve bir iş yeri kurarım. Paramla hayatımıza büyük maddi kaynak ve kolaylık sunacak şekilde bu parayı üçe böler yettiği kadarıyla bir şeyler yapmaya yada almaya çalışırım. Ama oranın insanı bu parayla ya sadece ev alıyor, ya araba yada iş yeri açıyor. Sizin anlayacağınız olacaksa 1 tane olsun en iyisi olsun zihniyeti oldukça yoğun hissediliyor. Çok iyi ve misafirperver bir halkı var. Orda Taş mahal denilen bir nevi park var. Bizler oraya gittiğimizde orda hazır mangal ve hazır etleri sipariş etmiştik soframızda tek eksik şöyle geceye uyum sağlayacak güzel bir müzik ziyafeti gerek derken orda dolaşan müzik yapan Roman vatandaşlarıyla ücrette anlaşmış onlara da masamızda yer açarak ve ikramlarımız la misafirimiz etmiş harika bir yemek ve müzik ziyafeti çekmiştik. Şu anda hala varmı bilmiyorum fakat o zamanlar çadırlar vardı bu çadırlarda kışın karların altında mangal keyfi yapabiliyorlardı. Gerçekten çok özel bir şehir Gaziantep.