0 GAZİANTEP KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ YAPILIŞINI İZLE

Gaziantep ve Adıyaman mutfağına ait yöre yekelerinden olduğu bilinen Mercimek köftesi videosu izle yine bir çok ilde ufak değişikliklerle yapılan yemek türlerindendir.Benim Ablamın bir arkadaşı var kendisi Mardin'li. Aynı zamanda benimde çok sevdiğim ve arkadaşım diyebileceğim bir insan.Bir gün ablama gittiğimde aynı zamanda ablamın eski ev sahibi olan bu bayan arkadaşım bize yapmıştı bu Kırmızı mercimekli köfteyi. Ben daha öncede kendimde yaptım başka yerlerdede denk geldim yedim fakat Mardin'li arkadaşımız yumurtalısını yapmıştı.Mercimek harcını iyice yoğurduktan sonra tavada kızartığı yumurtalarıda ilave ederek bir kaç saniye daha yoğurduktan sonra köfteleri şekillendirmişti. Ben onu yaparken izliyor ve bir yandanda "Tüğ keşki yumurta koymasaydı" diye içimden geçiriyordum. Fakat ilginç olan yumurtalı kırmızı mercimek köftesinin tadının kötü olmayışıydı ben tad konusunda ön yargılı davranmıştım. Fakat yinede ben bol maydonozlu ve yumurtasız terciğ ediyorum tabi birde bol limonlu.Mardin"li arkadaşımın yaptığı İçli köfte hakkında yazdıklarımıda burdan okuyabilirsiniz.

Tahinli Mercimek Köftesi,Urfa Usulü Mercimek Köftesi,Kızartma Mercimek Köftesi,Kolay Mercimek Köftesi,Kayseri Usulü Mercimek Köftesi,Cevizli Mercimek Köftesi,Mercimek Köftesi Yaparken,Kırmızı Mercimek Köftesi,Yeşil Mercimekli Mercimek Köftesi,Mercimek Köftesi Hakkında,Mercimek Köftesi Tarifi,    yemek tarifleri, yemek mercimek köftesi, mercimekli köfte tarifleri, köfte çeşitleri, yemek, mercimek köftesi yemeği, mercimek köftesi tarif, mercimek köftesinin yapılışı, mercimekli köftenin tarifi, mercimek köftesinin yapımı, mercimek köftesi, mercimek köftesi yapımı, mercimekli köfte tarifi, mercimek köftesinin tarifi, mercimek köftesi yapılışı, içli köfte, çiğ köfte, mercimek köftesi malzemeleri, kolay mercimek köftesi tarifi, mercimekli köfte yapılışı, mercimek köftesi yapma, kolay mercimek köftesi tarifleri, mercimekli köfte, mercimek köftesi tarifleri, kısır, yemek tarifi, köfte, köfte tarifi

[Devamını Oku...]

0 GAZİANTEP KURU PATLICAN DOLMASI VİDEOLU YEMEK TARİFİ

Kuru patlıcan dolması videolu tarifi. Kurutulmuş Patlıcan,Biber,Kabak gibi sebzelerin daha sonra kaynar suda az haşlanarak içinin et,pirinç ve baharatlarla doldurularak yapılan dolması gerçekten bir harika. Nedendir bilmem yemek yapmayı ve yemeyi seven bir aile olmamıza rağmen çok sık yaptığımız bir dolma türü değil. Kendim en son 15 yıl kadar önce Ailemle gittiğimiz Güneydoğu ve Ak Deniz turlarından birinde Gaziantep'te bir lokantada yemiştik Harikaydı doğrusu. Önceden de bahsettiğim gibi genç kızlığımda ailemle bir çok bölgeye ve İllere gezi turlarına katılıyor ve o yörelere ait yemekleri ve o yörelerin kültürlerini,Adet,Gelenek ve Göreneklerini araştırmayı çok seviyorduk. Tabi şimdilerde hepimiz kazık kadar olduk,evlendik çocuklar ve onların okulları maddi durumlar vs derken hepimiz kendi hayatlarımızda yaşam sürmeye çabalarken dolaşmaya ve gezmeye ne para nede zaman yetmez oldu. Gaziantep ilimize ilk gittiğimde hiç beklediğim gibi bir il olmadığını ! Beklediğimden de güzel ve sıcak ,samimi misafirperver insanlar olduğunu görmüş ve Gaziantep'i çok sevmiştim. Orada damak zevklerini ve yöresel yemeklerini keşfetmeye çalışırken girdiğimizde restoran ve lokantalarda ilgimi çeken masamıza ikram olarak gelen yiyeceklerdi.Mesela masaya neredeyse her lokantada Turşu Dolmalık biber ve Kayık bir tabakta Roka üzerine nar ekşisi ve sarımsak ikram ediliyordu ve tatları gerçekten bir harikaydı. Gaziantep halkında gördüğüm bir şey daha dikkatimi çekmişti oda evlerinin,binalarının güzelliğiydi.Hani nasıl anlatsam size şöyle diyeyim. Mesela benim 200 milyarım olsa kendime 1 ev,1 araba ve bir iş yeri kurarım. Paramla hayatımıza büyük maddi kaynak ve kolaylık sunacak şekilde bu parayı üçe böler yettiği kadarıyla bir şeyler yapmaya yada almaya çalışırım. Ama oranın insanı bu parayla ya sadece ev alıyor, ya araba yada iş yeri açıyor. Sizin anlayacağınız olacaksa 1 tane olsun en iyisi olsun zihniyeti oldukça yoğun hissediliyor. Çok iyi ve misafirperver bir halkı var. Orda Taş mahal denilen bir nevi park var. Bizler oraya gittiğimizde orda hazır mangal ve hazır etleri sipariş etmiştik soframızda tek eksik şöyle geceye uyum sağlayacak güzel bir müzik ziyafeti gerek derken orda dolaşan müzik yapan Roman vatandaşlarıyla ücrette anlaşmış onlara da masamızda yer açarak ve ikramlarımız la misafirimiz etmiş harika bir yemek ve müzik ziyafeti çekmiştik. Şu anda hala varmı bilmiyorum fakat o zamanlar çadırlar vardı bu çadırlarda kışın karların altında mangal keyfi yapabiliyorlardı. Gerçekten çok özel bir şehir Gaziantep.

[Devamını Oku...]

0 MUMBAR DOLMASI VİDEOSU İZLE (Bumbar Doması)

Mumbar dolması yapılışı videosu. Mumbar dolmasına her ne kadar bazıları bumbar,mabbar gibi değişik isimler koysalarda aslı Mumbar dolmasıdır. Bahırsakların içi iç pilavla doldurularak yapılan ve Diyarbakır Adana arasındaki illerde yapılan Siirt'lilerinde farklı bir şekilde yaptığı Güneydoğu yemekleri arasında ince bağırsağın içinin pilav,et,ciğer gibi malzemelerle doldurularak yapılan bana göre çok güzel bir yöresel yemektir. Kokoreç sevenlerin severek yiyeceği bu yöresel tad bazılarının ise asla yemem dediği yemeklerdendir. Ben bundan 15 yıl kadar önce Ailemle gittiğimiz Adanada yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Bizim evde sadece eşim hiç bir satakatı yemez. Çocuklarım ciğer dışında İşkembe çorbası,Midye,Kokoreç gibi yiyecekleri benim kadar çok severler. Eşim bazen bana kızar çocuklarıda kendine benzettin diye:) Çünkü saydıklarımı o asla üstüne para verseniz yemez:) Kurban bayramlarında Kurban kestiğimiz zaman eşimin ailesindende bir çok kişi sakatat yemediği için hayvanın bütün sakatatları bana kalır ve benim için ikinci bayram başlar:). Sanırım vejeteryan olmak hiç bana göre değil. Hayvanları çok ama çok sevmeme rahmen tezat oluşturan bu damak zevkim tüm hayvansal ürünleri severek tüketmeme sebeb oluyor. İmkanım olsa büyük bir karavanla güzel Ülkemin bütün İllerini tek,tek dolaşarak bütün yöresel yemeklerini ve tadlarını tadmak hatta yapılışlarına bizzat şahit olmak isterdim.Şimdi dönelim Bumbar yada kimilerine göre Mumbar dolmasının yapılışı na. Videoda sağolsun Hanımefendi tüm detaylarını hem göstermiş hem anlatmış nasıl Mumbar dolması yapılır tüm inceliklerini bu yemek videosunu izleyerek öğrenebilirsiniz.

mumbar dolması tarifi, pratik mumbar dolması, kolay mumbar dolması, Bumbar Dolmasi, Bağırsak Dolmasi, mardin yemekleri, mart dolması tarifi, yöresel yemekler,  yöresel yemek tarifleri, yöresel mardin yemekleri, mardin yemek tarifleri, mumbar dolması oktay usta, mumbar dolması tarifi, işkembe dolması, mumbar dolması nasıl yapılır, mumbar dolması ekşi, mumbar dolması nerenin yemeği, antep yemekleri, hatay yemekleri, mardin yemekleri,  dolma tarifleri, etli yemek tarifleri,mumbar dolması yapılışı

[Devamını Oku...]

0 İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR İZLE

 Mardin yöresi yemekleri arasında en çok sevilenlerden biride içli köfte tarifidir.  Mardinli olan ablamın eski komşusu ve çok sevdiği bir arkadaşının evine gittiğimizde bize içli köfte yapmıştı. Yöresine ait olan bu yemeğin misafirlere özel yapılan özel bir yemek olduğunu söylemişti.Kendisi bizim çok samimi arkadaşımız olduğundan tüm malzemeleri getirip bizimde görmemiz ve öğrenmemiz yanımızda yaptığı içli köfteyi resimdeki içli köftelerden biraz daha farklı bir şekilde yaptı. Onun yaptığı içli köfteler aynı kuru patlıcan dolmasının görünüşüne benziyordu ve sadece haşlayarak yaptıktan sonra bizlere servis yaptı. Tabi bu Tüm Mardinli vatandaşların yaptığı bir şekil yada pişirme yöntemi olmayabilir ve isteyenler bu şekilde yaparak yiyor olabilirler. Fakat iş tada gelince tadı gerçektende harikaydı. İçli köfte nasıl yapılır ve içi nasıl oyulur içine ne koyarsak lezzetli olur tüm detayları İçli köfte yapılışı videosunu izleyerek öğreneceğiz.Bizim burda bir lokantada yedik geçenlerde Ablamla beraber , fakat oldukça pahalıydı. Porsiyonda 4 adet vardı ve porsiyonu 9 Tl di bana oldukça pahalı geldi.Ama hakkını yememek gerekir daha önce misafirlikte ve konakta bir lokantada yediğim içli köfteden oldukça farklı ve çok lezzetliydi. İçindeki ceviz ve dış yüzeyi çok sert kıtır,kıtır değildi. Buyrun Güneydoğu Anadolu Bölgesine ait olan bu yemeği nasıl yapılıyor izliyelim. Afiyet olsun.:)

İçli Köfte Videolu Tarifi - İçli köfte nasıl yapılır?

[Devamını Oku...]