0 KUZU KAPAMA TARİFİ VİDEOLU ET YEMEĞİ

Çanakkale ve Kırklareli yemekleri.Et yemekleri videoları eklemeye tam gaz devam ediyorum. Bugün kuzu kapama nasıl yapılır videosunu Özgür şeften öğreneceğiz. Kuzu kapama benim bir kaç kez annemin hünerli ellerinden yediğim bir yemek. Fakat kapama bizde çocukluğumdan buyana daha çok tavukla yapılır. Tabi et fiyatlarını Tavuk fiyatlarınla mukayese ederseniz eğer tavuk kapamanın maliyeti çok daha ucuza mal oluyor. Kurban bayramına 3 ay gibi bbir zaman kaldı,et yemekleri tariflerine Bayrama yaklaştıkça daha ağırlık vereceğim. Ya bu arada bahsetmeden geçemeyeceğim. Biz uzun zamandır tahmin edileceği sebeblerden Kurban bayramlarında kurban kesemeyenlerdeniz. Diğer illerde nasıl bilmem fakat İzmir'de kurban kesipte yarım kilo eti alıp kurban kesemeyen vatandaşlara,komşularına veren kimse daha göremedim. Bu geçtiğimiz Kurban bayramında eşimin köyü Rize Ardeşen/sifat köyünde geçirdim. 10 ay kadar bir süre ikamet ettiğim eşimin köyündeki kurban bayramında sanki 30 yıl kadar önceye çocukluğumdaki Kurban bayramlarına döndüğümü hissettim.Çocukluğumda Dede ocağında kurbanlar kesilir ve hapimiz sabah namazından sonra dedemlerde toplanır ve erkekler namazdan dönünce kurban kesilir ,evin kadınları ve gelinleri etleri doğrar biz çocuklarsa önümüze gelenin ellerini öper para toplamaya çalışırdık. Dedemler kurban etlerinden 7 parçayı kurban kesemeyen komşularına dağıttıktan sonra hemen kavurmalık biraz et ayrılır kalanı aile üyeleri arasında eşit şekillerde paylaşılırdı.Yıllarca her bayram öncesi çocukluğumdaki bayram geleneklerini,tebrik kartı göndermelerimizi,aile büyüklerinin bayramlarını kutlamayı,verilen bayram harçlıklarını köyde bayram geçirmenin keyfini çocuklarıma anlattım. Tabi çocuklarım eşimin köyünde bayram geçireceğimiz zaman çok heyecanlandılar ve bayramda alacakları şekerler ve bayram harçlıkları için ellerine kocaaman market poşetlerini alıp köydeki neredeyse bütün kapıları çalıp ellerini öpmeye gittiler.Eve döndüklerinde poşetlerinin içindekileri heyecanla bana göstermek için sıraya girdiklerinde poşette olanları görünce şok oldum :). Poşetlerin içinde 30 adet kadar kaynamış yumurta,Şekerler,Çoraplar,kalemler,silgiler ve ev ahalisinin verdiği demir paralar vardı:). Eşimin çocukluğundada aynı gelenek varmış ve bayramlarda el öpen çocuklara Kaynamış yumurta verilirmiş. Tabi ilk önce çocuklar bu geleneği pek sevmediler onların beklentisi önce harçlık sonra şekerdi. Fakat hiç olmadığı kadar çok kaynamış yumurtaları oluncada hoşlarına gitti.  Köyde geçirdiğimiz bayramda biz kurban kesmedik fakat sağolsun komşu ve akrabaların verdikleri etleri toplasak tartsak büyük bir koç kesmiş kadar etimiz oldu.Ne güzel değilmi kesen kesmeyenle etini,kurbanını paylaşıyor. Komşularım balkondan balkona birbirleriyle sohbet ederken Dini görevimizi yerine getirip kurban kestik diye kibirlendikleri zaman onlara "İnsani görevinize ne oldu? Kurban etini kimseye dağıtmadan Difrize,dondurucuya tepenler,kıyma yaptırıp derin dondurucuya tıkanlar kesemeyenlere ne verdinizde nasıl dini görevinizi yerine getirdiniz" diyesim geldi.Atalay Demirci beyfendininde dediği gibi ..Ya olmasın bayramlar,yada et yemeyen kalmasın diyerek kuzu kapama tarifimize dönelim.